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玫瑰花煎餃
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想喝醉
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉靡 200g
薑末 適量
蔥末 適量
韭菜 適量
料酒 1勺
生抽 1勺
蒸魚豉油 1勺
雞精 適量
鹽 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好餃子皮和豬肉靡200g。肉靡內加入適量薑末、蔥末、韭菜洗淨切碎加入肉靡內、加一小勺料酒、一勺生抽、一勺蒸魚鼓油、少許香油、少許雞精和鹽拌勻備用。
  • 步驟 2/9
    取5片餃子皮重疊，重疊的部分沾少許清水粘住。
  • 步驟 3/9
    將拌好的肉靡放在餃子皮中間，肉靡少放一點，不然等下捲起來時肉靡會擠出來。
  • 步驟 4/9
    將餃子皮對摺，然後將餃子皮一端向另一端輕輕捲起來，卷好後的餃子皮尾部沾一點清水粘起來，這樣在煎制過程中餃子皮才不會散。
  • 步驟 5/9
    卷好的餃子皮是不是很像玫瑰花。
  • 步驟 6/9
    平底鍋放少量油，油5成熱時放入餃子，將餃子底部慢煎至金黃色即可，煎的時候隨時翻看餃子底部注意別把餃子底部煎糊了。
  • 步驟 7/9
    底部煎至微金黃色後加入開水，開水以沒過餃子三分之一即可。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，中小火將水煮至揮發，開鍋蓋，再輕輕翻動一下餃子煎熟即可。
  • 步驟 9/9
    將煎好的餃子裝盤，根據個人喜好搭配一個絕佳的蘸水碟。美麗而簡單的玫瑰花煎餃就完成了。
小貼士

1、肉餡裡我沒有加料酒，而是用了花椒水，花椒水最好是浸泡過夜

2、根據自己的喜歡或水煮或油煎

釋出於 2018-07-29
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