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玫瑰花餃子
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誠跋墩院篩_

做菜多下來一點豬肉糜，就想到前幾天在新浪微博上看到的一個做玫瑰花煎餃的影片，試著做了幾個還蠻簡單的而且酸辣辣好吃，關鍵還辣麼好看！

食材
豬肉糜 調豬肉餡就跟調餃子餡和餛飩餡一樣根據自己的口味來
餃子皮（超市裡買） 32張，我做了八個正好一盤
韓國酸辣醬 3勺
醋 適量
食用油（煎餃用） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備餃子皮，豬肉餡
  • 步驟 2/15
    準備四張餃子皮，如圖擺放
  • 步驟 3/15
    抹上豬肉餡，注意不要太厚，儘量抹薄
  • 步驟 4/15
    抹好肉餡後把餃子皮橫的對半蓋下來
  • 步驟 5/15
    全部摺好的樣子
  • 步驟 6/15
    開始卷玫瑰花：用右手卷，左手輕輕按住沒有捲起的皮子，從下面慢慢往上捲起
  • 步驟 7/15
    捲到第三張了像不像玫瑰花呢
  • 步驟 8/15
    捲到介面處用清水蘸一下然後粘合捏緊
  • 步驟 9/15
    卷好啦！32張皮子正好8朵玫瑰花
  • 步驟 10/15
    開始煎餃子：熱鍋冷油，碼入玫瑰花餃先煎2～3分鐘
  • 步驟 11/15
    煎至底部金黃加入小半碗水，蓋上鍋蓋中火煎，看到鍋裡的水乾了再加小半碗水，這樣的步驟重複三次
  • 步驟 12/15
    在煎餃子的同時，調酸辣醬：三勺韓國酸辣醬加三勺清水攪勻就成備用
  • 步驟 13/15
    看到鍋裡第三次的水開始乾的時候淋上酸辣汁
  • 步驟 14/15
    開大火邊轉鍋邊收汁
  • 步驟 15/15
    出鍋～是不是很美很誘人呢，咬一口酸甜辣鮮好吃，蘸醋吃也不錯哦！
小貼士

1，用平底不粘鍋

2，餃子建議買超市機制的，自己手工擀出來的麵皮太軟，成型不好看

3，肉餡不能太多儘量抹的平一些，薄一些

4，不喜歡甜辣醬的也可蘸醋蘸蕃茄醬！

5，也可以蒸來吃

6，如果餃子做的大餃皮厚可適量多加水適當延長煎的時間！

7，不要卷太緊否則硬硬的口感不好，卷好後上面面片稍稍整形一下，煎好後會更漂亮！

釋出於 2018-11-24
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