【原創】腐乳肉
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肥而不膩，入口即化腐乳肉
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
五花肉洗淨切大塊放入沸水中煮至七成熟把肉撈出 -
步驟 2/4
紅腐乳一塊連同一大勺腐乳汁，腐乳搗碎，加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用
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步驟 3/4
肉冷卻後，在皮上用刀劃出小方格，接著將五花肉再放入鍋中，加水沒過肉面，放入薑片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開後轉小火燉30分鐘至肉軟爛
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步驟 4/4
把五花肉盛入盤中，把滷水潷出，放入炒鍋中放少許鹽調味，再加少許水澱粉勾芡澆在肉上OK
小貼士
如果愛吃蒜味的話，可以考慮在快出鍋時再撒一把蒜末，這樣蒜味會非常濃郁，儘量別加太多的糖，因為肥肉要先煸炒，白糖太多的話很容易焦、粘鍋，影響成品外觀。
釋出於 2022-11-22
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