千百年來，粥一直為大家喜愛並百吃不厭。粥可調節胃口，增進食慾，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在於它介於飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因為，粥中的澱粉充分地與水分結合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。

我們常喝粥，講究春夏秋冬各有不同：春天喜歡喝點青菜粥；夏天多以豆粥為主；秋天瓜、薯粥喝得最多；冬天則將酒糟放在稀飯裡煮煮，加點白糖，喝酒糟粥。隨著近幾年生活水平的提高，家中所熬的粥內容也豐富多彩起來：菜粥、豆粥、肉粥、中藥粥……這些粥集營養學、傳統中醫藥學等多樣化於一體，成了我家餐桌上每頓不可缺少的“養生餐”。