紅燒獅子頭
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紅燒獅子頭色澤誘人，味道絕佳，絕對的硬菜，在眼饞了好幾天的時間後，終於今天有時間可以一嘗這道美味的菜餚，不禁讓自己小小的開心了好久，連挑食的兒子也吃了很多呢，美味又營養。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
豬肉餡加入荸薺末，蔥末，薑末，生抽，白糖，雞精，油，鹽攪拌均勻，加入適量澱粉繼續攪拌均勻。 -
步驟 2/9
攪拌好的肉餡揉成光滑的大丸子
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步驟 3/9
一個雞蛋三勺澱粉攪拌均勻過篩
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步驟 4/9
鍋中加入沒過丸子的油加熱，將雞蛋和澱粉混合液裹滿丸子，入油鍋大火炸制
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步驟 5/9
炸至表面變色，變硬用廚房紙巾吸乾表面油分備用
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步驟 6/9
取半碗水加入三勺生抽將丸子放入碗中，加入蔥段，薑片入鍋大火蒸二十分鐘
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步驟 7/9
將油菜焯熟擺於盤邊
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步驟 8/9
將蒸好的丸子放在油菜中間
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步驟 9/9
蒸丸子剩餘的湯汁濾掉雜質，入炒鍋加入少許澱粉勾芡，待湯汁略稠關火，將芡汁澆入丸子和油菜上，美味的紅燒獅子頭，好吃到根本停不下來。
小貼士
1.肉餡不要太乾也不能太稀，太乾味道不好，太稀難以保持形狀。2.因為要多次加鹽根據自己口感掌握好鹽的用量。3.大火上鍋蒸二十分鐘。
釋出於 2020-06-28
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