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辣子雞塊
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你能跟上我嗎

一道下酒菜，小酌幾杯的時候吃上幾口，香脆麻辣的口感配上冰涼的啤酒，簡直不能再完美！喜歡的學起來吧～

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 500g
幹辣椒 一把
花椒 一把
姜 1塊
大蒜頭 1塊
辣椒麵 適量
料酒 30ml
醬油 1勺
醋 1匙
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備今天的香料。幹辣椒切段，蒜切末，薑切片。
  • 步驟 2/9
    準備雞胸肉，雞胸肉口感比較緊實，適合下酒的時候做零嘴，如果要配飯的話建議選用雞腿肉～比較嫩
  • 步驟 3/9
    雞胸肉改刀切成小丁狀。
  • 步驟 4/9
    加入料酒，醬油醋，糖和鹽進行醃製，放入姜條和蒜末入刑，抓勻醃製15分鐘以上。
  • 步驟 5/9
    鍋中熱油至六成熟，放入醃製好的雞塊，小火慢炸至金黃色。
  • 步驟 6/9
    炸成這樣即可。
  • 步驟 7/9
    將炸雞塊的油倒入備用碗中，鍋中留下少許準備炒辣子。先倒入薑片和蒜末煸炒，再倒入辣子和花椒炒出香味。
  • 步驟 8/9
    倒入炸好的雞丁翻炒均勻，加入少許鹽和糖調味，撒上適量辣椒麵即可。
  • 步驟 9/9
    撈出擺盤，完成啦！超級香脆可口。
釋出於 2020-06-28
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