醬香燜茄子 - 醬香燜茄子的做法,醬香燜茄子怎麼做好吃,醬香燜茄子的家常做法 - 京細菜譜

醬香燜茄子

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明昊明琴

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這道菜色澤紅亮、醬香濃郁、下飯好吃。

時間:10-30分鐘

食材

圓茄子適量

五花肉適量

甜麵醬適量

八角適量

桂皮適量

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烹飪步驟

步驟 1/11

圓茄子切1釐米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎。
步驟 2/11

煎鍋上火燒熱，加適量油，六七成熱時下入茄子煎透煎軟。（茄子吃油，先煎制時要稍微多放點，待茄子煎軟後油還會吐出。）
步驟 3/11

盛出備用。
步驟 4/11

鍋中留少許底油，下入五花肉片煸出油脂。
步驟 5/11

下八角、桂皮、大蒜繼續煸香。
步驟 6/11

烹入料酒和醬油熗出香味。
步驟 7/11

加入甜麵醬炒勻炒香，加入鹽、糖定好味。
步驟 8/11

添入適量開水。
步驟 9/11

將煎好的茄子下入，蓋上蓋用小火燜制，直到收汁兒。
步驟 10/11

出鍋時淋少許香油、撒上香蔥即可。
步驟 11/11

成品圖

釋出於 2020-07-02