豬肉酸菜包子 - 豬肉酸菜包子的做法,豬肉酸菜包子怎麼做好吃,豬肉酸菜包子的家常做法 - 京細菜譜

豬肉酸菜包子

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驚慌hoe

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今天突然想吃包子，正好休息在家，走起。今天妹妹也要過來，哈哈！做點不一樣的！包子說實在有點麻煩，不是我家餐桌日常。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 4杯

酵母 5g

豬肉餡半斤

翠花酸菜 2袋

菠菜 3顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

四杯麵粉，加入5g酵母粉。
步驟 2/19

三顆菠菜，加入料理機加適量水，打成菠菜汁。
步驟 3/19

菠菜汁和麵，揉成光滑麵糰。
步驟 4/19

放在溫水鍋上發酵至麵糰兩倍大。
步驟 5/19

豬肉餡解凍，超市買的翠花酸菜切碎。
步驟 6/19

鍋內加植物油，加入花椒，小火熬花椒油，撈出花椒，晾涼。
步驟 7/19

豬肉餡內加入蔥花，加醬油，耗油，料酒，十三香，攪拌均勻。
步驟 8/19

煮肉內加入晾涼的植物油，加入鹽，雞精，順時針攪拌。
步驟 9/19

酸菜攥幹水分，加入豬肉內。
步驟 10/19

用手抓勻。豬肉餡拌好了。
步驟 11/19

二次揉麵，排氣，揉成長條！
步驟 12/19

分成小劑子。
步驟 13/19

擀成麵皮，開始包吧。
步驟 14/19

絕對皮薄餡大。
步驟 15/19

包好了，放蒸鍋。
步驟 16/19

大火燒開後15分鐘，關火再悶3分鐘。
步驟 17/19

出鍋了。可以吃了！哈哈哈
步驟 18/19

哈哈，這麼多，發酵的面，蒸熟顏色變了。
步驟 19/19

這次豬肉餡實在做的有點多，所以我把每個包子都塞的滿滿的。

小貼士

二次揉麵的時候，只在表面少量加點麵粉即可，我的可能揉進的麵粉比較多，另外包子皮實在太薄，所以蒸出來的包子看上去不像饅頭那麼鬆軟。

釋出於 2020-07-29