醬牛大骨 - 醬牛大骨的做法,醬牛大骨怎麼做好吃,醬牛大骨的家常做法 - 京細菜譜

醬牛大骨

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怕寂寞pope

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醬牛大骨,醬香濃郁,肉質鮮嫩,一盤子都不夠吃

時間:1-2小時

食材

牛大骨兩斤

清水半鍋

料酒兩大勺

老抽兩大勺

豆瓣醬一大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將牛大骨放入冷水中浸泡一個小時，泡出血水。
步驟 2/10

將清水和牛大骨放入鍋中，加兩大勺料酒，加熱。
步驟 3/10

煮沸後調成小火，繼續煮五分鐘。
步驟 4/10

撈出備用。
步驟 5/10

將牛大骨重新放入鍋中，新換上一鍋清水。
步驟 6/10

加入兩大勺老抽和一大勺黃豆醬。
步驟 7/10

加入花椒八角桂皮香葉草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶葉。
步驟 8/10

大火煮沸後調成中小火繼續煮一個小時，加入適量的鹽和冰糖。
步驟 9/10

繼續加熱半個小時，將湯汁收一收，不著急吃的話暫時先不用撈出來，繼續在湯汁裡泡半天。
步驟 10/10

出鍋裝盤就可以了。

小貼士

無。

釋出於 2020-07-13