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醬牛肋骨
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心若為城念嵐
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時間:1-2小時
食材
大蒜 5-6粒
姜 3-4片
小蔥花 適量
幹辣椒 3粒
八角 1粒
煮肉料 適量
料酒 6勺
醬油 2勺
生抽 2-3勺
鹽 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    醬牛肋骨步驟：1，買來的牛肋骨用水煮3-5分鐘，把髒東西煮出來（髒沫子）。2，熱鍋放油，油熱放蒜瓣、姜、八角1個、煮肉料少許、幹辣椒幾個，爆炒出香味後，把牛肋骨下鍋爆炒2-3分鐘，放料酒去腥味，再放鹽，醬油少許，生抽少許，白胡椒粉，糖少許引味。3，沿著鍋邊加熱水，大火煮沸後轉中小火蓋上蓋子煮1個半小時，越煮湯越少，放雞粉調味，醬牛肋骨就可以出鍋了，出鍋後撒上小蔥，味道更香。注：我們家都會拿牛肋骨湯拌飯，超級香。
小貼士

熬製過程中自己嘗味道

釋出於 2018-07-02
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