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私房牛肋骨
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時間:10-30分鐘
食材
牛肋骨 1根
蔥 1小把
姜 1塊
豆瓣醬 2勺
高度白酒 2勺
糖 20克
醬油 2勺
花生油 適量
啤酒 1聽（350ml裝）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛肋骨冷水下鍋，煮開後沖洗乾淨，備用（9檔）。
  • 步驟 2/4
    炒鍋加熱（9檔轉5檔），放適量花生油，下豆瓣醬，慢火煸炒，炒到豆瓣醬出現紅油脂。
  • 步驟 3/4
    下蔥段，薑片煸炒，下衝洗乾淨的牛肋骨，淋上白酒，醬油，白糖，啤酒一聽，放入壓力鍋中，煮開後轉小火煮10分鐘（9檔轉2檔）。
  • 步驟 4/4
    壓力鍋煮好，倒進炒鍋中（9檔）收汁，湯汁濃郁即可。
小貼士

 牛肋骨類的食材用壓力鍋烹飪是最佳選擇。

 高度白酒去腥效果非常好。

 豆瓣醬炒出油脂後香味非常濃郁。

 收汁的時候鍋裡的薑片，蔥等都可以提前揀出來，湯汁再過濾一遍，收汁會更加的乾淨，色澤誘人。

釋出於 2018-11-19
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