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超酥蒜香牛肋骨/排骨（烤箱）
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大聖literally

不知道有沒有人和我一樣，有個毛病，就是吃肉喜歡吃大骨頭旁邊的肉有一種膠原蛋白滿滿的感覺！！！而且一點都不柴！！！但是大骨頭煎是很容易焦的，煮湯也不合適！（而且有時候就想大口吃炒雞香的肉）這個菜譜可以變換出很多口味，可以用來做牛肋，牛排骨等等！也非常方便最重要的是！！！炒雞！！！好吃！！！

食材
牛肋骨 想吃多少放多少
蒜 6-8瓣
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
蠔油 根據口味定
生抽 根據口味定
料酒/紅酒 根據口味
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把牛肋骨洗乾淨，把蒜瓣拍扁，放在錫紙上。撒上適量鹽和黑胡椒碎。
  • 步驟 2/6
    調製醬汁醃製牛肋骨和蒜瓣????我個人的配方是【三大勺蠔油，兩大勺生抽醬油，一勺半的紅酒/一勺料酒】用刷子（手）把醬汁均勻塗抹在肉和蒜上！（烤肉味的蒜是人間極品！????????????）
  • 步驟 3/6
    包好錫紙，醃製20分鐘以上。（可以在冰箱冷藏醃製過夜）
  • 步驟 4/6
    醃製同時，把烤箱調到375華氏度（200攝氏度），錫紙包著烤25-32分鐘。
  • 步驟 5/6
    錫紙開啟，烤15分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    把香噴噴的肉拿出來！！把多餘的油給撇了！！（在撇油的過程中我的小夥伴把蒜給吃沒了）又香又酥！！！超好吃
小貼士

醃製的時候請好好按摩一下肉才能超級入味！

醃製的時間越長，越入味，所以淡口的朋友要注意醬汁的鹹度。

肉的烤制時間要根據其厚度來定，可以多實驗（五分熟和全熟我都很愛）

檸香版本配方正在路上！

釋出於 2019-01-12
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