試用了一段時間的海爾蒸汽嫩烤箱，也陸續用它烤制過麵包、蛋糕和肉類，也蒸過中式的饅頭和發糕，總結如下——

優點：

1. 預熱快速。傳統烤箱至少需要十幾分鍾才能達到穩定的設定溫度，海爾嫩烤箱碳素纖維發熱管的預熱則基本都在5分鐘之內完成（不開蒸汽的情況下速度更快）。以往我做戚風蛋糕，總是準備好原材料就開啟烤箱預熱，而海爾嫩烤箱只需要在混合蛋白霜和蛋黃糊之前開啟預熱就來得及。

2. 溫度準確。溫控不準幾乎是國產小烤箱的通病了，在我的使用經驗中，預熱溫度偏離20度之內的國產小烤箱就已經可以稱之為“溫度比較準確”了。不用說，烤箱溫度計一定是標配。然而海爾嫩烤箱就是打破了這一點，前前後後測過幾次溫度，誤差都在5度之內。更為人性化的是連發酵模式的溫度都是可調的，從35度到45度隨意設定，不但可以控制麵糰的發酵速度，也可以用來軟化黃油、製作酸奶。

3. 蒸烤一體實用。除了附加的發酵、解凍和清潔功能，海爾嫩烤箱的基本模式有3種：傳統烘烤模式、100度的蒸汽模式、帶蒸汽又可設定溫度的嫩烤模式。第一種模式跟傳統的烤箱沒有兩樣。第二種模式相當於蒸箱，可以用來蒸制發糕、饅頭、包子等中式麵點。第三種模式則適用於烤制過程中需要蒸汽和水汽的歐包、芝士蛋糕、布丁等等。可以說一個烤箱就囊括了製作中點西點的各種功能。

4. 密封性一流。就說兩個細節：一是開啟蒸汽模式的時候，除了下面的排氣小煙囪以外，整個烤箱本身完全不漏一絲蒸汽。二是使用發酵功能的時候，麵糰不需要蓋溼布，烤箱中也無需放置熱水，整個發酵過程完成後麵糰的表皮都一點不幹。烤箱密封性對於溫度穩定的影響是很大的。

5. wifi功能省心。透過烤圈app，可以實現烤箱和個人手機的互聯。這也就意味著，在烤箱的烘烤過程中，我不需要守在廚房裡，只用掏出手機就能夠了解到烤箱目前的工作程序，甚至連中途調整烘烤模式和溫度的操作，都可以透過手機“遙控”完成。

缺點：

1. 容量偏小。28L的烤箱容量真的偏小了啊，如果是35L以上就好用多了。

2. 內部排溼不便。當然這首先是因為海爾嫩烤箱的密封性實在太好了……所以每次使用完蒸汽模式或者嫩烤模式之後，如果不記得開啟箱門來散去水汽的話，整個烤箱內部都會是常年溼漉漉的。期待下款在這方面也可以有所改進。