蒜香煎豬大排是很多年前我家的一道保留美食，這麼多年一直沒見到有大排賣，已經漸漸淡出了我家的餐桌。

今天去超市意外發現了它，驚喜的我果斷買了一堆，12點進門，12點半已經開吃了。雖然沒有按照之前的方法淹制2小時，但它的美味已經使我恍惚回到了10年前，太多美好的回憶啦～

這個菜譜的特點一是極其簡單，只用到最常用的4種調料，即：生抽、澱粉、糖、大蒜。二是操作簡單，只有嫩肉、淹制、煎熟3步；三是用時短，如果事先將大排淹好放入冷凍室（-18度），吃時取出化凍後在平底鍋中煎幾分鐘就好，再配一些生菜沙拉一頓美食就搞定了。當然最後就是味道，這個要你來親自體驗後再說喲，反正我們一家人都超喜歡，包括4歲的小寶寶。

無肉不歡的朋友們快快行動起來，嘗試一下這無技術含量、零失敗的美味大排吧:)

#最新補充：最近又用不同的方式做了幾次，發現直接用通脊肉切成6mm左右的厚片狀即可，不是一定要買豬大排，不一樣的感覺，但口感和味道更贊。