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蒜香豬排
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吾心給誰人暨

“蒜香豬排”自己做的就是美味，很適合小朋友食用

食材
瘦肉 半斤
蒜頭 一個
醬油 3湯勺
葡萄酒 2湯勺
地瓜粉 1湯勺
糖 0.5勺
油 3湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料：瘦肉，蒜頭
  • 步驟 2/11
    把瘦肉切成差不多0.5釐米的厚度
  • 步驟 3/11
    輕輕的用刀背橫豎來回的錘均勻，這樣能有助於醃製時更好的入味
  • 步驟 4/11
    找個大點碗或容器，把錘好的肉片放入，再把整頭的蒜頭拍碎放入
  • 步驟 5/11
    加入一湯勺的地瓜粉（生粉也可以）
  • 步驟 6/11
    三湯勺的生抽，一定要生抽，如果是放味極鮮的話，不夠鹹，味道會太淡了點，要另外點鹽
  • 步驟 7/11
    兩湯勺的葡萄酒（料酒，加飯酒都可以）
  • 步驟 8/11
    小半勺的白糖，（我用了湯勺中的三分之一）再倒入3湯勺的花生油
  • 步驟 9/11
    攪拌均勻，放入冰箱醃製4-5小時以上
  • 步驟 10/11
    醃製四五小時後拿起，拍掉多餘的蒜蓉，放入平底鍋煎至兩面金黃即可
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

1、用刀背輕輕在肉上錘幾下，可以交叉的錘著，但不能太用力，要不然很容易就錘斷了，這樣醃起來比較入味，醃的時候最好醃製4-5小時。

2、煎豬排時要注意火候，火力不能太大，不宜煎太久，否則影響口感。

釋出於 2024-03-20
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