jxcaipu logo
蒜香小排骨
12.8萬 熱度 35 收藏
湊整

一直很喜歡吃蒜香的東西，這次婆婆給的好多的農家排骨。就尋思自己在家也做點蒜香小排骨試試。沒想到味道還不錯哦

食材
肋排 750克
大蒜 1頭
姜 2片
蔥段 適量
澱粉 適量
糖 1勺
鹽 一點點
蠔油 2勺
生抽 適量
料酒 適量
黑胡椒 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨瀝乾水份
  • 步驟 2/10
    蒜切末、蔥切段、薑切片，然後把除了澱粉和食用油以外的所有調料全部放入排骨中
  • 步驟 3/10
    戴上手套把調料和排骨翻拌均勻
  • 步驟 4/10
    把翻拌好的排骨放入密封袋中醃製最少4小時以上
  • 步驟 5/10
    鍋中倒入適量的食用油
  • 步驟 6/10
    油加熱的同時在醃製好的排骨中放入適量澱粉抓勻，要保證每塊排骨都被澱粉包裹住。此步驟忘記拍照了，有機會再補上
  • 步驟 7/10
    油熱後，將裹好澱粉和排骨一個個放入鍋中
  • 步驟 8/10
    炸製表面金黃後即可撈出放在吸油紙上，直到所有排骨全部炸完
  • 步驟 9/10
    重新讓油溫升高，然後把剛才炸好的排骨全部重新倒入油鍋裡進行二炸，二炸不需時間太長
  • 步驟 10/10
    最後將炸好的排骨一個個夾出來用吸油紙吸去多餘的油份即可裝盤食用
小貼士

1.蒜不要太少，太少不好吃

2.澱粉一定要把排骨包裹住，我這次就是澱粉有些少，導致炸的時候不少蒜末都散開了

3.請趁熱食用

釋出於 2018-07-15
50
相關菜譜
寫評論