香酥蒜香小排 - 香酥蒜香小排的做法,香酥蒜香小排怎麼做好吃,香酥蒜香小排的家常做法 - 京細菜譜

香酥蒜香小排

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食材

排骨 1 斤

鹽 1 茶匙

白胡椒粉 0.5 茶匙

澱粉 1 湯匙

料酒 2 湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將排骨沖洗乾淨。
步驟 2/10

將第一部分的配料與排骨充分攪拌，混合好。
步驟 3/10

用保鮮膜將排骨蓋好，醃製20-30分鐘。
步驟 4/10

將炸鍋鍋調製325°F，將醃製好的排骨炸至全熟。大概5-7分鐘。（如果沒有炸鍋，中火坐油至5-6成熱）
步驟 5/10

炸鍋升溫到375°F，將炸好的排骨進行復炸以到達香酥，焦黃。大概一分鐘。（如果沒有炸鍋，用7-8成熱油復炸）
步驟 6/10

溫油加入蒜末，小火炒出蒜香，直到微微金黃。
步驟 7/10

加入炸好的排骨，讓排骨與蒜和油充分的混合。調至中高火，快速翻炒幾下。
步驟 8/10

加入綠辣椒，紅辣椒，快速翻炒至辣椒變亮。（不要炒過，辣椒會變軟，變棕色）
步驟 9/10

加入糖和料酒，快速翻炒幾下即可出鍋。
步驟 10/10

擺盤，撒上芝麻，完成！！

釋出於 2018-07-08