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五香煎大排
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雙休日有空，把冰箱裡的大排取出，做個五香煎大排吃吃。同是豬身上的瘦肉，豬大排旁邊的瘦肉，肯定是比別處的瘦肉好吃，是因為事先用刀背拍松豬肉纖維，還是用了蛋液，澱粉？反正，豬大排的肉就是好吃！

時間:10-30分鐘
食材
豬大排 2塊
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
鮮抽 適量
姜 適量
五香粉 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    大排漂淨瀝乾，兩面用刀背來回輕剁幾下，使肉質拍大、拍松豬肉纖維.
  • 步驟 3/9
    放入器皿，加糖，鹽，料酒，姜，五香粉，鮮抽等調料醃製30分鐘入味。
  • 步驟 4/9
    把醃製好的大排放入蛋液，裹一層蛋液。
  • 步驟 5/9
    兩面拍上澱粉，
  • 步驟 6/9
    沾上一層面包糠
  • 步驟 7/9
    取平底鍋，油熱，放下大排兩面煎成金黃。
  • 步驟 8/9
    改刀，切成長條
  • 步驟 9/9
    放入盤中，淋上番茄醬即可食用。
小貼士

1.為了省油，我用的是煎的方法.

2.現做現吃，冷了就影響口感了。

釋出於 2020-03-27
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