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黃油香煎大明蝦
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牧野-Y

這道菜是我根據香煎大明蝦改動的，我覺得非常好吃啊。。而且也好簡單。。。好吃哭了。有時間の同學可以試一試啊

食材
基圍蝦 8只
鹽 少許
胡椒粉 少許
花椒粉 少許
黃油 一塊（大約30g,分兩次用）
奶油 4大匙（大約50g）
蒜 少許切碎
姜 少許切碎
香菜末 少許切碎
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.先將基圍蝦洗淨，去頭，用尖頭剪刀剪開背面，清除腸泥，並用刀深深的在脊背處劃拉出口子，能將基圍蝦倒立在平盤上最佳。。2.用廚房巾將基圍蝦擦乾，用手指給已開的蝦背抹上少許鹽，黑胡椒和花椒粉
  • 步驟 2/4
    平底鍋大火預熱，開至小火，將黃油放入鍋中，靜待黃油融化，將基圍蝦剪開的背朝下煎制，用鍋鏟按平，煎1分鐘左右，加入1大匙奶油（用淡奶油加糖打發），焦黃即可。
  • 步驟 3/4
    煎完蝦後，用鍋底剩下的黃油先炒香薑末、蒜末，再加入3大匙奶油，擠入檸檬汁，撒上香菜末。
  • 步驟 4/4
    煎好的基圍蝦撒上剛剛調製好的香蒜醬汁，用剩餘的檸檬片和香菜葉點綴即可。
小貼士

用黃油煎蝦一定要小火操作，要不很容易糊鍋。。真的很好吃。。也不麻煩。。大家有興趣可以試下。。

釋出於 2018-10-31
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