香煎大明蝦 - 香煎大明蝦的做法,香煎大明蝦怎麼做好吃,香煎大明蝦的家常做法 - 京細菜譜

香煎大明蝦

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無光盲途那

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明蝦的做法有很多但是我偏好於茄汁和乾燒的結合一隻大大的明蝦佐些土豆泥什麼的就是一份很好的午餐了做起來也很方便

sauce超級香呀吃完舔盤子～

食材

大明蝦一隻

土豆（小）一隻

番茄一個

番茄醬一勺

蒜 3、4瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

首先你要有一隻大明蝦。我這只是非常大的，比手掌還要長，大家自己看大小決定用量。洗淨，然後剪掉多餘的須，開背，取出泥腸。
步驟 2/7

用廚房用紙把蝦身上的水分吸乾。然後一小撮鹽，一小撮胡椒粉，均勻塗抹在蝦肉上，醃製。
步驟 3/7

蝦肉醃製的同時處理土豆。把土豆去皮切小塊，放碗裡倒入一勺牛奶，上鍋蒸熟爛（微波爐也可以）。取出搗爛成泥，撒入鹽和現磨黑胡椒。
步驟 4/7

蝦肉拍生粉，然後鍋燒熱入油，蝦肉放入煎7分熟。為了捲曲的比較好看用手提著蝦尾，就能成很漂亮的弧度。然後取出備用。
步驟 5/7

鍋入油，放入蝦頭，用鏟子壓壓蝦頭，炒出紅紅的蝦油，放蒜蓉炒香，然後放入番茄，炒出水分後倒入番茄醬，直至軟爛。
步驟 6/7

把蝦放入，讓濃稠的茄汁裹在蝦身上，然後沿鍋邊烹入一勺料酒，一勺生抽，炒勻。就可以出鍋了。
步驟 7/7

盤子先土豆泥墊底，整形成圓形，然後蝦身和蝦頭裝盤，淋上醬汁~擺盤開吃！

釋出於 2018-11-05