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香茅大明蝦
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愛賣萌_
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食材
野生大明蝦 12只(大約1200克)
4片(切絲)
朝天椒 3顆(切丁)
一頭(制蓉)
羅勒 一小把
香茅醬 20克
20毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大明蝦洗淨後用牙籤去除蝦線。(從牙籤在倒數第二或第三關節處插入肉中,然後向外挑出蝦線)
  • 步驟 2/7
    平底鍋放少量油,將大明蝦去蝦線、去頭後,放入鍋中煎至一面變色
  • 步驟 3/7
    翻面煎至另一面也變色,每面煎大約各需要1-2分鐘
  • 步驟 4/7
    將大明蝦盛出,利用鍋裡的餘油,爆香除羅勒外其他的其他原料
  • 步驟 5/7
    然後加入香茅醬與水,調和均勻
  • 步驟 6/7
    最後倒入大明蝦與羅勒倒入
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻,燉煮大約2-3分鐘即可
小貼士

不必擔心肉質過老,要徹底煎熟。

蝦殼較硬,吃時剝殼,但並不影響味道。

釋出於 2018-11-18
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