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香茅北極蝦
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冷冷watery

很幸運得到了加拿大野生北極蝦的試用機會，嗨心~~

看了一下包裝袋上的說明，原來北極蝦撈上來就馬上煮熟，可以直接食用。所以決定先做個簡單的白灼，儘量保留北極蝦原有的鹹鮮味。同時又加入香茅，配個酸辣汁，使北極蝦帶點泰式口味。

時間:10-30分鐘
食材
北極蝦 150g
香茅 1根
辣椒 半根
檸檬 2片
薑片 1片
魚露 2小勺
糖 1小勺
水 2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    北極蝦500g包裝的，有密封拉條，挺方便的。取約150g出來，其餘繼續放冷藏。
  • 步驟 2/7
    讓北極蝦自然解凍。
  • 步驟 3/7
    準備香茅和薑片，香茅最好用新鮮的，我這個有點幹，切下下面白色的莖做汁。
  • 步驟 4/7
    把香茅葉打個結和薑片一起扔水裡煮。
  • 步驟 5/7
    水煮開後，香茅的味道也出來了，把解凍好的北極蝦放入。
  • 步驟 6/7
    水快要煮開就立馬關火，讓蝦蝦繼續待水裡浸泡5分鐘，充分吸收香茅的味道，然後再撈出裝盤。
  • 步驟 7/7
    辣椒切成小圈，檸檬切片，香茅切碎……用大約2勺水把香茅煮出味，濾出汁加入2小勺魚露、糖、辣椒、檸檬片，就做成一個泰式的酸辣汁了。
小貼士

1.北極蝦可以直接食用，所以放入香茅水裡不用煮太長時間

2.酸辣汁根據自己的口味來加減配料，喜辣的多放辣椒，喜酸的多放檸汁……

釋出於 2018-07-09
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