富貴紅火大明蝦 - 富貴紅火大明蝦的做法,富貴紅火大明蝦怎麼做好吃,富貴紅火大明蝦的家常做法 - 京細菜譜

富貴紅火大明蝦

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唐_老鴨

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之所以叫做富貴紅火大明蝦，是因為這道菜總被我拿來做年菜，所以有個很吉祥的名字。過日子呢，誰都希望一直富貴紅火，不只是過年那幾天哈，所以咱就一直叫這個名字吧！

食材

大蝦 500克

番茄沙司 6茶匙

糖 10茶匙

鹽 1茶匙

花雕酒 1湯匙

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烹飪步驟

步驟 1/6

大蝦洗淨，剪去須腳，挑出蝦線
步驟 2/6

沖洗乾淨後用廚房紙巾抹乾水分
步驟 3/6

放在盤子裡備用
步驟 4/6

鍋內放少許油燒熱，下入蔥薑絲稍煎
步驟 5/6

放入大蝦煎至變色定型
步驟 6/6

放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁幹色濃

小貼士

1.去蝦線的方法是在距蝦頭第二節處，用牙籤輕輕挑出，這個方法百試不爽。

2.煎至前最好將大蝦抹乾水分，否則怕濺油燙傷自己。

3.沒有花雕酒可用白酒或者黃酒代替。

4.番茄沙司要放夠量，上色入味可全靠它呢。

釋出於 2018-12-18