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汽水包怎麼做？
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京細菜譜

麵糰加酵母揉成麵糰發酵，豆角切碎放入豬肉末、調味料拌勻備用。發酵好的麵糰分成等分的劑子，劑子擀平包入餡料，熱油放入包子煎至底部金黃，倒入水蓋緊鍋蓋煮幹水分，最後淋入芝麻油即可

時間:10-30分鐘
食材
酵母 250g
水 130g
酵母 3g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
豬肉末 適量
豇豆 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉中加入酵母揉成麵糰用保鮮膜包好發酵
  • 步驟 2/10
    豇豆摘取老筋洗淨，切成末
  • 步驟 3/10
    肉沫和豇豆莫拌勻加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰重新揉勻，分割成等分的面劑子
  • 步驟 5/10
    每份面劑子都揉圓，然後擀成邊緣薄中間厚的麵皮，放入餡料
  • 步驟 6/10
    包好之後收口向下
  • 步驟 7/10
    平底鍋抹油燒熱，把包子擺入鍋內，注意留空隙
  • 步驟 8/10
    等包子起了底殼，再加上清水，水量要沒過包子的三分之一處
  • 步驟 9/10
    用鍋蓋蓋嚴，待水分漸漸煮幹，揭蓋淋入芝麻油
  • 步驟 10/10
    兩面煎至焦黃起殼就可以了
小貼士

加水後煎烙時要邊煎邊移動平底鍋，兩面酥黃為佳，以免焦煳

釋出於 2020-05-11
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