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雞蛋熱狗麵包怎麼做？
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京細菜譜

麵包粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、牛奶揉成麵糰，加入軟化的黃油揉至擴充套件性階段，發酵至兩倍大，排氣分成小份醒發10分鐘，擀平捲起來放入烤盤，二次醒發刷上蛋液、白芝麻烤18分鐘放涼，麵包中間切開放入脆皮腸、配菜即可

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
脆皮腸 4個
牛奶 120ml
雞蛋 2個
白糖 30g
鹽 3g
酵母 4g
生菜 適量
漢堡黃瓜醬 適量
黃油 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把麵包粉、1個雞蛋、糖、鹽、酵母、牛奶用後油法揉在光滑的麵糰，再加入軟化的黃油
  • 步驟 2/8
    繼續揉至擴充套件性階段，室溫發酵至兩倍大
  • 步驟 3/8
    排氣後分小份，滾圓再鬆弛10分鐘
  • 步驟 4/8
    取1個擀扁， 捲起來成麵包胚
  • 步驟 5/8
    全部做好排入烤盤，二次醒發至兩倍大，刷上雞蛋液，撒白芝麻
  • 步驟 6/8
    入180度的烤箱18分鐘左右出爐
  • 步驟 7/8
    雞蛋煮好切片、脆皮腸煎熟，準備生菜和黃瓜醬備用
  • 步驟 8/8
    把放涼的麵包中間切開（底部不要切斷），中間抹上黃瓜醬、放生菜、脆皮腸和雞蛋即可
小貼士

麵糰一定要揉至擴充套件性階段，麵糰成品才會柔軟。

釋出於 2020-04-28
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