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紅豆餡小餐包怎麼做？
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京細菜譜

將除紅豆餡、黑芝麻和全蛋液外的有原料依次加入麵包桶中，和麵25分鐘發酵40分鐘，麵糰排氣分成16份，鬆弛5分鐘，小麵糰壓扁，放入紅豆餡包起來再次發酵，刷上蛋液撒上芝麻烤15分鐘即可

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 130g
雞蛋 50g
玉米油 40g
白砂糖 30g
酵母粉 3g
精鹽 3g
紅豆餡 200g
黑芝麻 少許
全蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將除紅豆餡、黑芝麻和全蛋液外的所有原料依次加入麵包桶中，
  • 步驟 2/7
    啟動麵包機和麵25分鐘，發酵40分鐘
  • 步驟 3/7
    將發酵好的麵糰揉搓排氣
  • 步驟 4/7
    分割成16小份，滾圓，鬆弛5分鐘
  • 步驟 5/7
    取一個小麵糰按扁，放上紅豆餡均勻收口
  • 步驟 6/7
    碼入烤盤中， 二發後，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻，
  • 步驟 7/7
    入烤箱，中層，180度，上下火烤15分鐘。
小貼士

氣溫低，麵糰發酵緩慢，可加大酵母粉的用量。

釋出於 2020-04-30
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