jxcaipu logo
海苔松熱狗麵包
5.1萬 熱度 101 收藏
晏柴後來你不在

去年五月初學做麵包時做的麵包，一直忘記髮菜譜。那時候做了幾款麵包，品嚐過的都說不錯，可我自己卻沒有機會品嚐，絲毫不曉得口感到底如何。這款熱狗麵包特別做給好朋友的寶貝，原本想用葡萄乾的，可兩大袋子都被我給消滅掉了。孩子們都喜歡火腿腸，於是選購了惹味的孜然風味火腿腸。

第一次嘗試冷藏發酵，晚飯後和好麵糰入冰箱冷藏，第二天上午忙完家務就可以動手做了。對於白天沒時間揉麵的人來說，冷藏發酵值得一試，很方便的。

烤箱裡的麵包顏色慢慢發生著變化，滿屋子飄蕩著的香味裡，細細嗅出那夾帶著孜然味的熱狗的醇香，真的很饞人。麵包出爐，圖片還沒拍呢，先掰開一瓣熱狗腸，塞入嘴中······

食材
普通麵粉 280g
牛奶 120g
鹽 1g
雞蛋 1個
海苔松 適量
酵母 2g
孜然火腿腸 5根
白糖 40g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好麵粉、雞蛋、酵母、鹽、白糖、牛奶。
  • 步驟 2/17
    粉類倒入面盆，倒入酵母、牛奶，攪拌。
  • 步驟 3/17
    攪拌至成團無干粉。
  • 步驟 4/17
    揉摔20分鐘至麵糰可以拉出薄膜。
  • 步驟 5/17
    麵糰裝入保鮮袋，入冰箱冷藏發酵15小時。
  • 步驟 6/17
    準備好孜然火腿腸。
  • 步驟 7/17
    取出麵糰，回暖。麵糰揉勻、排氣、分割。
  • 步驟 8/17
    麵糰整理成橢圓形。
  • 步驟 9/17
    放入火腿腸。
  • 步驟 10/17
    將火腿腸包裹起來，收口向下。
  • 步驟 11/17
    均勻將麵糰剪開，底部不要剪斷。
  • 步驟 12/17
    將剪斷的麵糰整理好，開口翻面向上。
  • 步驟 13/17
    麵包生胚碼放抹油烤盤中。
  • 步驟 14/17
    置於溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 15/17
    均勻刷上蛋液。
  • 步驟 16/17
    撒上海苔松和芝麻。
  • 步驟 17/17
    烤箱預熱。烤箱中層，上下火180度，16分鐘。
小貼士

1、我把每根火腿腸都被分成兩節使用。

2、火腿腸可以選擇個人喜歡的口味。

3、整形時注意，只將火腿腸剪斷，底部麵糰依然保持連線。

4、剪開的麵糰切面有些沾手，翻面時手指可沾少許麵粉。

5、烤制溫度可根據烤箱實際情況靈活掌握。

釋出於 2022-05-09
173
相關菜譜
寫評論