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熱狗麵包
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醉笑三千席呂

如果我是單位領導我肯定不愛招女工,雖然我本身就是女的。女的事多啊,剛上班沒幾天結婚了,結完婚沒幾天要孩子了,懷孕後又休產假了。孩子生出來後也不消停,孩子有病了得請假,幼兒園休息得請假,上學開家長會得請假,總之,這些活兒好像都是女人的事兒,她們生來就該圍繞著家庭孩子轉。比如方球吧,工作之餘別人聊個天啥的,方球就是不停地看錶,想著孩子該放學沒,晚上給孩子做點啥,好不容易有個出去玩的機會得看孩子的時間能不能排開,搞得我們科小郭看我這樣子都不想要孩子了,說太累。某一天下班前別人都換好衣服了我還在電腦前坐著呢,問我為啥不走,我說要搜搜熱狗的做法,做給我兒子吃。這小郭嘴撇的,“還做熱狗呢,姐,你看你兒子都胖成啥樣了,吃點素菜得了!”。唉,沒孩子的人沒法領會有孩子的心情,所謂站著說話不嫌腰疼。原來我一男朋友跟我信誓旦旦地說“等我有了孩子,我啥也不讓他學,就讓他玩,快快樂樂地度過童年!”,結果等他有了孩子可好嘛,六個月就上早教班,三個月就開始學英語!所以請您別總跟我說等我以後怎麼怎麼地,等你有了再說好不,哈哈!

烤箱買好幾年了,蛋糕沒做過幾次,麵包更是一次也沒試過。因為我聽人家說做麵包最難的是揉麵,手工怎麼的也得揉個把小時才能抻出筋膜,除非你有面包機或廚師機做你的幫手。可我一樣也無啊,還那樣懶,所以做麵包的念頭就被壓了下來。前幾天在一個論壇上看到壓麵條機能很快地把麵糰壓出筋膜,於是我就蠢蠢欲動了,先挑簡單的入手,做個熱狗,我就想再怎麼失敗裡面不還有根火腿腸嗎,估計兒子能吃得下去。於是我就跟兒子吹了我要給他做熱狗麵包,結果兒子就期待的不行,總是催我,提醒我,沒辦法,終於找個下午著急忙慌的做了,結果還行,一共做了六個,兒子吃了三,我和老公還有碰巧趕上的快遞業務員一人吃了一個,大家一致反映:還行,比較接近麵包,對待新手,他們還是比較寬容的,哈哈。

食材
高筋麵粉 140克
火腿腸 200克
芝麻 5克
雞蛋 40克
黃油 5克
乾酵母 2克
2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料:高筋麵粉140克,水75克,黃油5克,鹽1/4小勺,乾酵母1小勺。把黃油化軟,酵母粉用溫水花開,所有材料揉成麵糰。然後用壓面機反覆壓至能拉出薄膜的擴充套件階段。這個過程大概用了五六分鐘,還挺快的。但是我犯了一個大錯誤,因為兒子不喜歡黃油的味道,不喜歡吃甜的,所以麵粉裡沒加奶粉沒加糖,更重要的是黃油加的太少了,導致最後烤出來的麵包一點都不油潤,嗚嗚。
  • 步驟 2/7
    麵糰在28度條件下放置1個小時左右,基本發酵到原來的兩倍大就算好了。
  • 步驟 3/7
    把發酵好的麵糰揉出空氣,分成六等份,放在室溫下醒發15分鐘左右。
  • 步驟 4/7
    準備雞蛋液,白芝麻和火腿腸。這步也犯了兩個錯誤,一是蛋液用蛋黃液好了,我用的是全蛋液,顏色比較淡。另一個錯誤a用的是雞肉腸,顏色淡少油,烤出來乾巴巴的,看起來就沒食慾。
  • 步驟 5/7
    把中間發酵好的麵糰,在案板上搓成細長的麵條。
  • 步驟 6/7
    把長麵條一圈一圈地繞在火腿腸上。
  • 步驟 7/7
    表面刷一層蛋液,撒一些白芝麻,放入預熱好的烤箱烤焙。170度15分鐘。
小貼士

做麵包需要二次發酵,這樣做出來的麵包才鬆軟。

釋出於 2022-10-15
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