jxcaipu logo
南瓜熱狗麵包
2.7萬 熱度 138 收藏
郜耘志膩

南瓜真是閃閃惹人愛，雖然清炒的南瓜家人都不吃，但做到西點當中卻是個個搶著吃，前天晚上做麵包時又加了一塊南瓜泥進去，成品組織更加香軟，而且樣子也特別的金黃誘人。

做為早餐的麵包兒子喜歡來點不一樣的，剛好週日買了兩包脆皮腸回來，而且還有番茄醬和沙拉醬，材料齊備做熱狗麵包必須的呀，揉好的麵糰分兩份：烤了六個麵包，蒸了六個大饅頭，做為兩天早上的早餐完全沒有壓力呀！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
南瓜泥 100g
雞蛋 1個
白糖 30g
酵母粉 5g
黃油 20g
脆皮腸 6個
生菜 適量
蕃茄醬 適量
沙拉醬 適量
芝麻 適量
清水 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好所需要的食材，南瓜泥是提前蒸飯時一起蒸好的，然後壓成泥放涼備用
  • 步驟 2/14
    把南瓜泥，雞蛋，清水，白糖，一點點鹽倒入麵包桶內用筷子混合好
  • 步驟 3/14
    再倒入高粉，酵母粉倒在高粉上面
  • 步驟 4/14
    啟動麵包機揉麵程式用後油法把麵糰揉至擴充套件性階段
  • 步驟 5/14
    揉好的麵糰發酵至兩倍大（我出去玩了回來發現發過了）
  • 步驟 6/14
    把發好的麵糰取出移到面板上排氣揉圓後醒十分鐘
  • 步驟 7/14
    把麵糰分成均勻的小份，取一小份揉圓後再擀開
  • 步驟 8/14
    從一頭開起捲起來
  • 步驟 9/14
    做好後排在烤盤裡
  • 步驟 10/14
    繼續二次醒發一個小時至兩倍大，發酵好後在麵包胚上刷蛋液撒芝麻
  • 步驟 11/14
    入180度的烤箱中層20分鐘左右烤至成熟出爐，上面趁熱刷一層蜂蜜水
  • 步驟 12/14
    裝備好生菜和脆皮腸，脆皮腸我煎了一下，媽媽不吃脆皮腸我給她煎了一隻雞蛋
  • 步驟 13/14
    用刀把南瓜麵包中間劃開（不要切斷），中間放上一片生菜葉子，擠上蕃茄醬
  • 步驟 14/14
    再放上一條脆皮腸，最後上面擠上沙拉醬即可
小貼士

南瓜泥我是蒸飯的時候直接蒸好的，趁熱壓成泥，南瓜泥要放涼後再用以免燙壞酵母；

現在都是用麵包機揉麵，一般揉40分鐘，後半小時候要開蓋揉，以免面還沒有揉好就受熱開始發酵了，要揉至麵糰光滑富有彈性組織才鬆軟；

烤好的麵包刷一層蜂蜜水可以讓麵包外皮更香甜且更香軟；

釋出於 2022-12-19
262
相關菜譜
寫評論