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熱狗麵包卷
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咕訝儀溫貝

熱狗麵包卷是一款含有肉的麵包，喜歡吃肉的朋友一定不要錯過，烤麵包的時候把熱狗夾在麵包裡，烤出來的麵包，熱乎乎的香噴噴。麵包採用的是金龍魚高筋麵粉，這款麵包粉做麵包蓬鬆柔軟、不塌陷。安裝我這個配方做的麵包，新手也會，零失敗，簡單又好吃。

食材
高筋麵粉 140克
熱狗 2根
牛奶 80克
白砂糖 20克
黃油 15克
蛋液 15克
鹽 1克
酵母 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：高筋麵粉140克、牛奶80克、白砂糖20克、黃油15克、蛋液10克、鹽1克、乾酵母1克、熱鍋2根。
  • 步驟 2/10
    高筋麵粉、牛奶、白砂糖、蛋液、鹽、乾酵母倒入廚師機揉至麵粉起筋放入軟化的黃油，用高速擋麵粉揉至擴充套件階段。
  • 步驟 3/10
    把麵糰揉至光滑，放入麵包桶，在室溫下發酵到2倍大，第一次發酵完成。檢查是否發酵好，可以用手指沾點麵粉，在發酵麵糰中間，如果不回縮，說明發酵好了
  • 步驟 4/10
    把發酵好的麵糰，擠出麵糰內的空氣，分成2個小麵糰，滾圓，進行20分鐘的中間發酵；
  • 步驟 5/10
    烤盤墊上矽油紙，把做好的火腿卷放在烤盤上，
  • 步驟 6/10
    取一箇中間發酵好的麵糰，在案板上搓成細長的麵條，把長麵條一圈一圈地繞在火腿腸上。
  • 步驟 7/10
    烤箱內放一盤溫水，把烤盤放入烤箱上層，時間45分鐘，功能按發酵溫度在38度左右
  • 步驟 8/10
    發酵好的麵糰變至原來的2陪大，取出，表面圖一層全蛋液，撒些黑芝麻。
  • 步驟 9/10
    把烤箱的水取出，烤箱預熱，180度，上下火，15分鐘，放入中層。
  • 步驟 10/10
    放涼，即可吃，香噴噴，很美味。
小貼士

1.麵糰搓成長條的時候，麵糰必須得到足夠時間的中間醒發，否則容易回縮，揉搓不到長條。2.每個烤箱不同，溫度和時間略有差異。3.發酵時，記得放一盤熱水，儲存烤箱溼度，這樣發酵快，效果好。

釋出於 2023-01-30
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