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湯種熱狗麵包卷
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東方若白-

答應給堯堯做麵包當早飯的，可是昨晚回家晚了，來不及做了，早上給他煮了小餛飩，小傢伙看到就哭了，問我為什麼不是麵包。。。！額，媽媽不是故意食言的，今天補！就做你愛吃的熱狗麵包！！用了湯種法，麵包很鬆軟！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
清水 180g
雞蛋 1只
熱狗腸 10根
黃油 適量
糖 10g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    高筋麵粉20g和100g水放入鍋裡，開小火燒，並不停攪拌，直到麵糊變得濃稠，關火冷卻
  • 步驟 2/14
    冷卻好的湯種和300g麵粉，80g水，10g糖，4g酵母，1個雞蛋一起放麵包桶和麵併發酵
  • 步驟 3/14
    發酵至兩倍大
  • 步驟 4/14
    取出發好的麵糰，排氣揉勻
  • 步驟 5/14
    分成10小份靜置片刻
  • 步驟 6/14
    準備好熱狗腸，口味依據自己喜好購買
  • 步驟 7/14
    取一塊小麵糰搓成長條
  • 步驟 8/14
    繞著熱狗腸把它包起來並收口，也可以兩頭露出點熱狗腸(依個人喜好)
  • 步驟 9/14
    依次做好所有熱狗麵包
  • 步驟 10/14
    放烤箱發酵至兩倍大
  • 步驟 11/14
    烤箱中層，180度，20分鐘
  • 步驟 12/14
    取出涼涼，拉絲效果很好，也很鬆軟哦
  • 步驟 13/14
    最後我喜歡在表層抹一層黃油增加香味，麵包看上去也更誘人了！
  • 步驟 14/14
    還有一點餘熱的時候就可以裝袋儲存了，等著小傢伙幼兒園回家吃嘍^_^
小貼士

喜歡芝麻的可以在表層撒點芝麻提香

釋出於 2019-08-19
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