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蜂蜜熱狗麵包卷
2.4萬 熱度 105 收藏
英睿案

這是我到目前為止外形做得最成功的花式麵包，雖然還是屬於簡單整形的，但已經有了很大的成就感。

熱狗腸買少了，只買了四條，卻不知剛出爐就被K掉兩個，於是趕緊搶下來，拍照留念，嘿，關鍵是留到第二天當早餐。

味道真不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
蜂蜜 30g
牛奶 75g
黃油 15g
蛋液 20g
發酵粉 3g
鹽 2g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    稱好所有材料
  • 步驟 2/16
    將液體類（蜂蜜、牛奶、蛋液）的先匯入麵包機內
  • 步驟 3/16
    按照順序加入粉類的（鹽+高粉+發酵粉）
  • 步驟 4/16
    啟動快速揉麵
  • 步驟 5/16
    20分鐘後面團成型，加入黃油
  • 步驟 6/16
    繼續揉麵功能
  • 步驟 7/16
    揉出筋膜後進行基礎發酵
  • 步驟 8/16
    當面團發至2倍大時，手按壓不回縮
  • 步驟 9/16
    將麵糰分成四份，揉圓，松馳15分鐘
  • 步驟 10/16
    取一個鬆弛好的麵糰，擀成接近橢圓型，從一側向另一側捲起，收口捏緊
  • 步驟 11/16
    搓成細長的條狀
  • 步驟 12/16
    把長麵條一圈圈的繞在火腿腸上，大約4-5圈
  • 步驟 13/16
    放到烤箱內二次發酵
  • 步驟 14/16
    發酵至麵糰原來的2倍大，在表面刷上一層蛋液
  • 步驟 15/16
    撒上黑芝麻
  • 步驟 16/16
    可口的早餐自己做
小貼士

1.我買的熱狗腸短了點，所以只好一條切成兩半，底部不要切斷，才夠纏四五圈。所以熱狗腸的造型難看了點。

2.搓長麵條的時候，麵糰必有足夠時間的鬆弛，否則容易回縮。如果在搓麵條的時候仍回縮，不容易搓長，可以放置繼續鬆弛一會再繼續搓長。

釋出於 2023-04-03
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