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熱狗麵包卷——手揉版
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整潔undesirable

沒有面包機，手揉的面一樣做出好吃的麵包~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
雞蛋一個 淨含量50g
砂糖 50g
鹽 2g
酵母 4g
溫牛奶 120g
黃油 20g
火腿腸 9根（30g一根的）
雞蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將麵粉，雞蛋，糖，鹽，酵母放進乾淨的盆裡
  • 步驟 2/17
    黃油切小塊，牛奶加熱
  • 步驟 3/17
    把溫牛奶倒入麵粉盆輕輕用筷子攪拌，然後用手揉成麵糰
  • 步驟 4/17
    揉成這樣加入黃油
  • 步驟 5/17
    繼續接著揉（揉累就歇會），根據手勁的大小決定揉麵的時間
  • 步驟 6/17
    將烤箱預熱溫溫的，用袋子套在面盆上，將揉好的面放進烤箱，讓麵糰發酵至2倍大
  • 步驟 7/17
    將發酵好的麵糰像擀麵條一樣擀，將其排氣
  • 步驟 8/17
    然後分成九份（每份約56克），讓其鬆弛10分鐘這樣
  • 步驟 9/17
    火腿腸大約12釐米長，將一份的麵糰揉至火腿腸粗細差不多（約24釐米即可）
  • 步驟 10/17
    將頭部分面壓好，轉圈纏繞，最後的尾巴要捏緊，否則二次發酵會裂開
  • 步驟 11/17
    卷好後~
  • 步驟 12/17
    全部卷好了（我以同樣的方式把它進烤箱）二次發酵
  • 步驟 13/17
    發酵至1.5倍大，刷上全蛋液
  • 步驟 14/17
    烤箱上下170度預熱，中層30分鐘這樣，中途我把上面加蓋了錫紙，以免上色過重（根據自己烤箱定製時間，我是看在跟前做的，這樣很放心滴(๑• . •๑)）
  • 步驟 15/17
    這樣可以蓋錫紙~
  • 步驟 16/17
    出爐啦~
  • 步驟 17/17
    美味至極~
釋出於 2018-10-26
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