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熱狗麵包卷
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哤單純兒兒

兒子上高中住校了，每天晚上上完自習都需要補充點能量，就想給他做點兒點心帶去，在《跟著君之學烘焙》上看到這款熱狗麵包卷，看著很有食慾，很誘人，就決定自己做做

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
火腿腸 8根
牛奶 150g
全蛋液 40g
白糖 30g
鹽 3g
黃油 30g
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將牛奶、雞蛋、白糖、鹽倒入麵包機的和麵桶，然後倒入高筋麵粉
  • 步驟 2/13
    將酵母倒在麵粉上面，先進行一個和麵程式，然後放入軟化的黃油，再進行一個和麵程式
  • 步驟 3/13
    將和好的麵糰拿出，放進冰箱進行低溫發酵（個人認為低溫發酵時間長，這樣做出來的麵包更好吃）
  • 步驟 4/13
    將發酵好的麵糰放在揉麵板上排氣，然後揉成團進行醒發（30分鐘左右，放在冰箱發酵的麵糰可以適當延長醒發時間），同時把火腿腸腸衣去掉
  • 步驟 5/13
    將醒發好的麵糰搓成長條
  • 步驟 6/13
    將麵條均勻的纏繞在火腿腸上
  • 步驟 7/13
    烤盤的底部刷上油，以防粘連
  • 步驟 8/13
    將整形好的麵包胚錯落擺放在烤盤上
  • 步驟 9/13
    將烤盤放進烤箱，並在下面放上一盆開水，進行二次發酵
  • 步驟 10/13
    將發酵好的麵包胚上刷上全蛋液，並撒上芝麻，同時讓烤箱預熱到180度
  • 步驟 11/13
    180度，20分鐘，烤制
  • 步驟 12/13
    出爐
  • 步驟 13/13
    掰開的熱狗麵包卷
小貼士

1.麵糰發酵的時間延長後，感覺更香甜，更好吃。

2.進行二次發酵的時候只需要在下面放一盆開水，不用開啟烤箱的發酵功能，也可以將麵糰發酵的很大

釋出於 2022-09-28
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