jxcaipu logo
熱狗麵包卷
1.4萬 熱度 147 收藏
杆丫丫個呸的個

買了包火腿腸裡面10根，做個8個麵包一下用掉8根。上班帶麵包是最方便的了。熱狗麵包卷這名字洋氣些，其實就是火腿腸麵包卷。估計很多人都在家做過這樣蒸的火腿卷饃饃吧。同一個花樣，同一種做法，只是原料變了點，一個是蒸，一個是烤。都是麵食，有時候花樣也可以互相借鑑哈·估計這樣造型的麵包小孩子一定會比較喜歡的··。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210g
火腿腸 8根
黑芝麻 適量
鹽 2g
細砂糖 30g
奶粉 7g
水 120g
蛋液 15g
酵母 7ml
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除了黃油，黑芝麻以外的所有材料倒入麵包桶內。
  • 步驟 2/12
    材料揉成麵糰，後油法加入黃油。
  • 步驟 3/12
    繼續揉至能拉出薄膜的擴充套件階段（拉出手套膜）。
  • 步驟 4/12
    揉好的麵糰在室溫下發酵到2.5倍大。
  • 步驟 5/12
    把發酵好的麵糰取出，排氣，分成8份小麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/12
    取一個鬆弛好的麵糰，擀成長約20cm的橢圓型。
  • 步驟 7/12
    從一側向另一側捲起，收口捏緊。
  • 步驟 8/12
    搓成細長的麵條。
  • 步驟 9/12
    把長麵條一圈圈的繞在火腿腸上，大約4-5圈。
  • 步驟 10/12
    依次卷好，放入烤盤內，最後發酵。
  • 步驟 11/12
    發酵至麵糰原來的2倍大，在表面刷上一層蛋液
  • 步驟 12/12
    撒上一些黑芝麻。放入預熱好的烤箱180度，中層烘烤15分鐘左右，表面金黃即可出。
小貼士

1.搓長麵條的時候，麵糰必有足夠時間的鬆弛，否則容易回縮。如果在搓麵條的時候仍回縮，不容易搓長，可以放置繼續鬆弛一會再繼續搓長。

2.卷的時候兩邊的火腿腸露出2cm，這樣發酵以後剛好露出一點點火腿腸。

釋出於 2025-02-23
180
相關菜譜
寫評論