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湯種桂圓麵包卷
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establish迷戀

做麵包的方法有許多種，我喜歡每種都去嘗試一下，看看哪一種的口感更適合自己，這種湯種的方法做出來的麵包確實不一樣，喜歡的親可以試試呢！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
玉米油 20g
鹽 1g
雞蛋 1個
酵母 4g
白砂糖 30g
桂圓肉 適量
湯種 80g
牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    高粉20克和水100克混合然後用火加熱至起紋即可待涼。
  • 步驟 2/13
    糖和鹽對角放於麵包桶內，加入牛奶，雞蛋一個，湯種麵糰。
  • 步驟 3/13
    加入麵粉，最頂上放酵母，然後蓋上面粉。
  • 步驟 4/13
    啟動二次和麵程式，最後15分鐘加入玉米油直至結束。
  • 步驟 5/13
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/13
    取出排氣，然後分成均等小麵糰醒10分鐘。
  • 步驟 7/13
    桂圓肉準備好。
  • 步驟 8/13
    取一面團，擀成水滴狀。
  • 步驟 9/13
    頂上切一刀，然後鋪上桂圓肉。
  • 步驟 10/13
    至上而下捲起。
  • 步驟 11/13
    蓋上保鮮膜或溼毛巾放溫暖處發至兩倍大。
  • 步驟 12/13
    送入已經預熱的烤箱中層170度20分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的麵包立即取出放烤網上晾溫即可。
小貼士

做好的麵包待溫時放保鮮袋儲存起來。

剛做好的麵包要等四個小時後吃較好。

釋出於 2024-08-20
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