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毛毛蟲熱狗麵包
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普懊趟綽級

超市買的熱狗腸，很早就先做熱狗麵包了。上網看了很多花式麵包，很喜歡這個造型，飽滿又可愛。而且成型很容易，二次發酵也不容易變形。

家裡人也讚不絕口，好吃又好看的“毛毛蟲熱狗"你也來試試吧。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
熱狗香腸 6根
黃油 25g
糖 20g
牛奶 150g
酵母 3g
鹽 2g
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料除黃油外以液體在下面粉放在上面都放進麵包機裡，酵母放在最上面，不要與液體和糖鹽接觸。 選擇和麵工作檔和麵
  • 步驟 2/13
    20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麵
  • 步驟 3/13
    再按發麵檔繼續和麵
  • 步驟 4/13
    發麵檔揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞
  • 步驟 5/13
    整形後繼續放進麵包機中，繼續發麵，發酵至2-2.5倍大
  • 步驟 6/13
    發好的麵糰拿出來排氣，分成6份，揉成麵糰
  • 步驟 7/13
    用手拉成面片，取一個熱狗腸放在邊上
  • 步驟 8/13
    慈寧宮一邊捲起，留一半面片，用刀橫切成條狀
  • 步驟 9/13
    切好的條中間留空隙，全部和腸捲起來
  • 步驟 10/13
    做好的麵包胚放入烤盤
  • 步驟 11/13
    放入烤箱進行二次發酵。發酵至原來的2-2.5倍
  • 步驟 12/13
    刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度 中下層18分鐘左右
  • 步驟 13/13
    烤至金黃色即可
小貼士

1、麵包機的品牌不同操作的時候也不同，時間也並不是恆定的，只要能揉到完全階段，麵包的口感就會是柔軟的。

2、刷麵包的蛋液用量不多，直接在麵包的2個雞蛋中留出一部分即可

3、麵包一定晾涼吃。

釋出於 2023-07-13
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