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熱狗麵包
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離恨總隨風辰沛

熱狗麵包是一種很常見的麵包型別，可以說是隨處可見。

所謂熱狗就是在刨開的長形小麵包中夾一條香腸，食用前先烤熱。

熱狗源自於德國，在德國，熱狗叫做法蘭克福香腸，這個名稱起源於德國的一個城市--法蘭克福，這種香腸最 初是在此城市制造的。後來傳到美國，美國人稱之為“(臘腸狗香腸)”。在美國賣臘腸狗香腸的小販，前胸揹著一個熱水箱，裡面裝了保溫的香腸，叫賣“getyourdachshundsausage！”人們常用麵包夾著香腸吃。到了西元1906年，一個報社漫畫家將他看到的這種香腸畫成漫畫刊登在報紙上，不過他畫的是一個麵包，裡面夾了一隻臘腸狗，而不是香腸，因為他不會拼dachshund這個字，就在漫畫下面寫“getyour(‘hotdogs’)！”之後，這個名稱就被沿用了。hotdogs－－熱狗 。

這款熱狗麵包，感覺味道超級棒，一點不輸給外面的大店。感謝如蓮靜心給外面帶來的美味！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
低筋粉 50g
牛奶 110g
蛋液 50g
糖 30g
酵母 3g
鹽 2.5克
黃油 25g
熱狗腸 6個
生菜 適量
沙拉醬 適量
西紅柿片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所需食材。
  • 步驟 2/16
    把牛奶、蛋液依次放入麵包桶，在一個角落裡放入糖，另一個角落放鹽，放入高筋粉，在麵粉上面挖一個小坑，裡面放入耐高糖的酵母，把酵母蓋上，放入麵包機內。
  • 步驟 3/16
    啟動一個和麵程式，一個程式結束後放黃油再啟動一個和麵程式。
  • 步驟 4/16
    結束後檢查麵包和麵程度，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，將麵糰放回麵包機或溫暖的地方發酵。
  • 步驟 5/16
    發酵至原來的2-2.5倍大。
  • 步驟 6/16
    取出排氣，分成6份後蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 7/16
    取一份擀成橢圓形。
  • 步驟 8/16
    從上端開始，把兩邊往中間交叉疊一下。由上而下卷，邊卷邊朝裡面壓。
  • 步驟 9/16
    卷好後整理成橄欖形。依次放入烤盤。
  • 步驟 10/16
    放入烤箱進行二次發酵，發酵至兩倍大，刷上蛋液。
  • 步驟 11/16
    預熱烤箱，並將生菜和西紅柿清洗消毒乾淨。
  • 步驟 12/16
    將麵包胚放入預熱好的烤箱，175度，15分鐘左右
  • 步驟 13/16
    將洗淨的生菜瀝乾水分。
  • 步驟 14/16
    將西紅柿切片，將熱狗腸用平底鍋兩面煎成金黃。
  • 步驟 15/16
    切開面包。
  • 步驟 16/16
    鋪上生菜和西紅柿片，把香腸放在中間，擠上沙拉醬即可。
小貼士

1、卷麵糰的時候，光滑的一面朝下，這樣卷好的麵包才會光滑。

2、卷橄欖形時，邊卷邊朝裡面擠壓，壓薄底邊。

釋出於 2022-10-12
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