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熱狗麵包
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alteration弟弟

強烈推薦這款熱狗麵包，很鬆軟，真的是好吃到停不下來，大家相信小Q的話，就跟著小Q一起試一試這款麵包吧。

食材
高筋麵粉 140克
脫脂牛奶 80克
黃油 15克
白糖 20克
全蛋液 10克
鹽 1/4小勺
耐高糖酵母 1小勺
奶粉 1小勺
全蛋液（刷表面） 25克
白芝麻 適量
火腿腸 5根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將除黃油外的所有主料混合，注意耐高糖酵母和鹽要分開防止酵母失活。
  • 步驟 2/8
    揉成光滑的麵糰之後，將黃油加入麵糰中，揉成完全擴充套件階段。
  • 步驟 3/8
    將麵糰上面蓋上保鮮膜，室溫下發酵至2.5倍大，28度的話大概需要1小時即可。
  • 步驟 4/8
    將發好的麵糰做排氣處理，之後均勻分成5個麵糰，蓋上保鮮膜，室溫下發酵15分鐘即可。
  • 步驟 5/8
    取其中一個麵糰，將麵糰搓成長條。
  • 步驟 6/8
    將搓好的長條纏繞在香腸上面，烤盤上鋪上油紙，進行第三次發酵，發至之前的兩倍大，發酵時間為40分鐘。
  • 步驟 7/8
    在發好的麵包上面輕輕的塗一層全蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 8/8
    烤箱160度預熱，160度烤20分鐘即可。
小貼士

正常的話，一般烤箱是需要180度預熱，然後180度烤15—20分鐘，但是由於我家烤箱火力比較旺，所以基本上一般需要180度的火，我家烤箱160度正好，我用的是方太的大烤箱，給大家一個參考，一般家用的要180度才可以，具體多少度，根據自己烤箱平時的火候而定哈。

釋出於 2019-02-10
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