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黃花牛肉麵
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嘟嚕嘟嚕十一

黃花牛肉麵主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和麵條。黃花牛肉麵就是一種營養保健美食黃花牛肉麵”是南北風情融匯的成果。湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯，是一種營養健康美食。黃花牛肉麵是棗莊最著名的一款麵食

時間:1-2小時
食材
牛肉 300g
麵條 200g
黃花菜 50g
香油 適量
鹽 適量
蔥 1顆
花椒 適量
八角 適量
姜 30g
香菜 1顆
甜醬油 適量
鹹醬油 適量
料酒 適量
味精 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材
  • 步驟 2/16
    黃花菜用溫水泡2個小時
  • 步驟 3/16
    電飯煲加滿水，放入牛肉，花椒和八角，薑切片放入鍋內
  • 步驟 4/16
    開鍋後，用勺子撇去上面的血沫，然後加入料酒，繼續蓋鍋煮兩個小時，煮到牛肉可以用筷子插透
  • 步驟 5/16
    黃花菜洗乾淨捋整齊
  • 步驟 6/16
    切成小段
  • 步驟 7/16
    蔥切成沫，小菜切小段
  • 步驟 8/16
    加入電飯煲內繼續煮20分鐘
  • 步驟 9/16
    鍋內放入鹽，味精，甜醬油，鹹醬油，
  • 步驟 10/16
    姜牛肉從鍋中撈出來，切成肉片
  • 步驟 11/16
    另起一鍋，燒開水，把麵條煮熟，
  • 步驟 12/16
    將麵條撈入碗中
  • 步驟 13/16
    用勺子舀一勺牛肉湯
  • 步驟 14/16
    倒入麵條碗內
  • 步驟 15/16
    然後加入切好的牛肉片
  • 步驟 16/16
    最後放入蔥沫和香菜，醋，香油，攪拌一下即可
小貼士

牛肉可以和牛大骨一起煮，因為沒買到牛大骨所以我沒有放，

喜歡吃辣椒的可以在吃麵條是加入辣椒油

麵條最好用鮮麵條或者手擀麵

釋出於 2019-05-30
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