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重慶小面
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晨濰夏日天淺藍

重慶小面，以麻辣鮮香而成為很具地域特色的小吃。自己沒有吃過正宗的，參照食友的製作方法，煮制了適合自己口味的，算是山寨版重慶小面吧，很家常，也很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 1把
姜蒜末 少許
鹽 0.5g
醬油 5g
雞精 2g
十三香 2g
辣椒醬 3g
熟油 5g
黃豆芽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    姜一小塊，蒜一瓣，切末或者擦成茸。
  • 步驟 2/6
    醬油1勺、雞精半勺、十三香半勺、辣椒醬1勺、熟油1勺（具體的用量，可以根據自己的口味自行調整。）。
  • 步驟 3/6
    鍋內多放水，水開後，下入麵條，煮至麵條內部無白芯。
  • 步驟 4/6
    將滾開的麵湯舀入調味碗中，此時可以嘗一下鹹淡，此處自己放了0.5克鹽。
  • 步驟 5/6
    撈出麵條放到調味湯中。
  • 步驟 6/6
    加入提前炒好的黃豆芽（或者炒花生米），調拌一下就可以吃了。
小貼士

1，沒有麻椒，用的十三香，所以還不夠麻。

2，正宗的小面，還要放豬油，很出香。

3，步驟4的時候，嘗一下是不是適口，調整至自己喜歡的口味。

釋出於 2019-05-31
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