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重慶小面
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自從學會了重慶小面之後，我家早餐它就成了主角，話說簡單好吃快手的重慶小面我們人人愛呢O(∩_∩)O~一次逛超市偶然發現空心菜，決定買一把再試試空心菜做的重慶小面的味道，而且這次用的是圓麵條，個人感覺比扁麵條好吃，不知道是不是心裡作用哈O(∩_∩)O哈哈~

時間:10分鐘內
食材
麵條 500g
空心菜 200g
鹽 適量
熟花生油 2勺
花生米 適量
辣椒油 4勺
蒜末 4勺
味精 1勺
雞精 1勺
香油 2勺
蔥 適量
黃豆醬油 4勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵條和空心菜
  • 步驟 2/10
    將蒜剁成末、香蔥摘洗淨切成蔥花
  • 步驟 3/10
    空心菜清洗乾淨
  • 步驟 4/10
    五香花生米去皮備用
  • 步驟 5/10
    趁著煮麵的水沒開的時間調汁：調入4勺醬油、1勺雞精、1勺味精、2勺蔥花、4勺辣椒油、2勺花生油、2勺香油、2勺花生米及少許的鹽
  • 步驟 6/10
    水燒開後放入小把面，然後快速用筷子攪散
  • 步驟 7/10
    放入空心菜，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了
  • 步驟 8/10
    在調料碗中加入兩勺麵湯
  • 步驟 9/10
    把空心菜先挑入碗中
  • 步驟 10/10
    再挑入麵條即可
小貼士

1.醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可；

2.味精和雞精建議多放點；

3.用老師說的混合油（豬油、菜油、香油）做出來的更香哦，可惜我家沒有豬油 嗚嗚~~~~(>_<)~~~~

4.辣椒油是關鍵，雖然沒有大紅袍辣椒，但是按照老師的方子做出來的辣椒油特別香，做法見：；

5.個人感覺油菜比空心菜做的好吃O(∩_∩)O~

釋出於 2019-08-07
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