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重慶小面
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猿聞猿譴盤

重慶小面特別簡單，我家的早餐幾乎每天都是，一天一碗不會膩，兩頭不吃就會想。重慶小面的主旋律就是辣油;味道的靈魂是料汁。掌握了這兩個，一切就OK。

時間:10分鐘內
食材
細麵條 300g
香油 適量
芝麻醬 適量
醬油 適量
紅油 適量
蒜水 適量
細香蔥 適量
花生碎 適量
青菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    辣油是提前製作的。可以檢視自制紅油辣椒的菜譜連結：
  • 步驟 2/12
    準備調料，用這種小湯勺：麻醬2勺，
  • 步驟 3/12
    香油一勺、醬油2少、蒜水2勺、紅油一勺、花椒粉適量。
  • 步驟 4/12
    調成碗汁。備用。
  • 步驟 5/12
    香蔥切碎。
  • 步驟 6/12
    花生焙熟，用粉碎機絞碎。
  • 步驟 7/12
    榨菜切成小粒。
  • 步驟 8/12
    準備少許自己喜歡的青菜。
  • 步驟 9/12
    用一個稍大的碗，放入調好的醬汁、少許的榨菜粒、少許的香油。
  • 步驟 10/12
    鍋中水開，放入150克的麵條（一人份），鍋開面就熟。改小火。
  • 步驟 11/12
    往碗裡澆上鍋中的沸水。
  • 步驟 12/12
    將麵條放進碗中。放上香蔥、花生碎和焯過水的青菜。（撈出麵條後，用餘溫燙一下青菜即可）
小貼士

特別簡單，都可以提前準備。作為早點是很不錯的。

釋出於 2023-04-21
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