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橙香雞腿飯
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驚鴻照影來關

兒子要求吃的是照燒雞腿飯,有幾天時間了,無奈我是一個太敬業的人,為了工作,有時也確實忽略很多,週六因為公務,沒能去學校給孩子送飯,心裡有些愧疚了,今天週日,沒什麼安排,一大早起床,動手先把雞腿拆骨醃上,醃製的時候,因為給孩子切的橙子他沒吃完,於是臨時換招,做了今天這道具有果蔬清香的菜餚,兒子評價很好,因為做好飯還沒等我去吃,正在拍照片的時候,單位電話打來,有客人來,需要我去送東西,匆匆拍了幾張,飯沒吃便出門,等再回來的時候,已經兩點過了,兒子看我回家重新端起飯碗,不由得心疼的唉了一聲。這就足夠了,不需要他說什麼,他能理解我不是因為懶沒給他做飯就成,這段時間,真的沒做過什麼了,很想做,但是很多事情都堆在腦子裡的時候,就沒有做美食的慾望了。昨天在酒桌上勸酒的時候,上級來的誇我手藝好,我對上面的領導說,我的重點不會做好美食,而是做好工作,我不是在保證什麼,而是需要一份生活來源,領導說的好,只有生活好了,才有激情工作,呵呵,也是啊,那麼,以後,我儘量做到工作生活兩不誤吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 200g
橙子 30g
洋蔥 10g
橄欖油 適量
適量
叉燒醬 適量
醬油 適量
蠔油 適量
味精 適量
白胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞腿兩隻,洗淨備用。
  • 步驟 2/14
    用剪刀剪開雞腿肉,露出裡面的骨頭。
  • 步驟 3/14
    然後將骨頭取出。
  • 步驟 4/14
    將去除骨頭的雞腿用刀背拍松備用。
  • 步驟 5/14
    將橙子切成碎粒備用。
  • 步驟 6/14
    洋蔥同樣切成碎粒。
  • 步驟 7/14
    將雞腿肉放入調料盆中,然後放入切碎的橙子和洋蔥。
  • 步驟 8/14
    放入白胡椒粉、食鹽、橄欖油、味精、醬油。
  • 步驟 9/14
    拌勻醃製起來,最少2個小時以上,更容易入味。
  • 步驟 10/14
    煎鍋放入少許橄欖油,將醃製好的雞腿肉放入鍋中煎。
  • 步驟 11/14
    一面煎金黃後,翻面煎另一面。
  • 步驟 12/14
    煎雞腿的時候,取醃製雞腿肉的調料盆,這時盆中剩餘洋蔥碎和橙子碎,在裡面加入叉燒醬、醬油和蠔油,拌勻備用。
  • 步驟 13/14
    煎好的雞腿肉中,澆上調勻的味汁。
  • 步驟 14/14
    熬製湯汁濃稠的時候,關火起鍋,即可食用。
小貼士

1、醃製雞肉的料不用丟,直接化成湯汁煮雞肉,使雞肉入味,果香味更濃郁。

2、湯汁不必收過幹,用湯汁拌飯十分美味。

釋出於 2019-06-11
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