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秘製雞腿飯
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洃小胖子子

今天再給大家介紹一款快手午餐，提前設定蒸好米飯，回家只需20分鐘，即可吃到噴香美味的雞腿飯嘍！米飯和雞腿的搭配，絕對是令嗜肉族無法阻擋的誘惑！米飯鋪底，洋蔥居中，上面覆以醃製的雞腿肉，經過高溫烤制，雞腿裡面的嫩汁和烤肉汁一起流經洋蔥絲，滴落米飯中。米飯也變得滋味滿滿，讓你吃完一口想另一口哦!

時間:10-30分鐘
食材
米飯 300g
雞腿 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
紹酒 適量
洋蔥 適量
雞精 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿洗淨。 刀子在細頭骨處切開，慢慢將骨頭剔除。 斬斷雞肉，去掉雞骨。
  • 步驟 2/9
    用肉錘敲打，使肉質鬆軟。
  • 步驟 3/9
    將敲打好的雞肉放在碗內， 加入蔥薑絲。 加入老抽。 加入生抽。 加入紹酒。 加入鹽。 加入白糖。 加入香油。 研入黑胡椒。 將其攪拌均勻。蓋保鮮膜，醃漬一晚。
  • 步驟 4/9
    蒸米飯。 將米飯舀出，平鋪碗底。
  • 步驟 5/9
    米飯上方馬上洋蔥絲。
  • 步驟 6/9
    將醃好的雞肉取出，切開。
  • 步驟 7/9
    將其均勻碼放在洋蔥絲上。
  • 步驟 8/9
    將醃肉的醬汁倒出，加入少許蜂蜜，調成燒烤汁。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱200度，將雞腿肉刷醬汁後放入，烤20分鐘，中間取出，刷調好的醬汁。
小貼士

1、雞腿肉選擇琵琶腿，比較粗大的部分。

2、去骨選擇比較鋒利的小刀。

3、醃漬一晚以上，更好入味。

4、米飯上方碼上洋蔥絲，味道更佳，也可以防止米飯烤糊。

5、雞腿肉一定要碼滿烤碗，防止烤糊米飯。

6、中間塗刷一次燒烤醬汁，可以多放點，醬汁流入米飯，味道更香！

釋出於 2020-09-11
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