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秘製雞腿---無油無鹽
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褐次話安接

以前做過一次，朋友覺得好吃，這次又做了，順便拍了下來。

食材
琵琶腿 適量
蔥 適量
姜 適量
孜然 適量
耗油 適量
海鮮醬 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿去骨，洗淨。
  • 步驟 2/7
    放一點老抽，加料酒，蔥，姜，蒜，保鮮膜封好，放冷藏半個小時左右。
  • 步驟 3/7
    在冷藏入味的過程中，調醬料，耗油和海鮮醬的比例是1：2。海鮮醬偏甜口。味道很好。
  • 步驟 4/7
    開小火，雞腿有皮的一面朝下，慢慢煎。雞腿裡的油就會慢慢煎出來了。油出來後轉中火，把有皮的那一面煎熟，翻面再煎。
  • 步驟 5/7
    用勺子把剛剛調好的醬料塗在雞腿上，用筷子在雞腿上扎幾個孔方便醬料入味。然後翻面繼續煎，塗醬，扎孔，翻面...直至雞腿熟透
  • 步驟 6/7
    出鍋前撒點孜然，翻面煎一下，把孜然煎香。（我是兩面都放孜然的，個人喜歡一點）
  • 步驟 7/7
    出鍋，賣相不好，味道一流。
釋出於 2018-12-25
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