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香蕉酸奶戚風蛋糕
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愛喝酒pumpkin

香蕉，在我們家，一旦熟透，就再也沒有市場了。消滅它的辦法，只有做蛋糕，做麵包。這次的蛋糕，我還加入了酸奶，味道也不錯。多加了一個蛋白，來代替泡打粉，效果也是相當的不錯，第一次使用新敗的方形模具，，哈哈，很滿間，美中不足，這個模具在店家給我發貨時擠了，有點歪，當時沒看出來，倒入蛋糕糊時才發現，為時已晚。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋白 5個
蛋黃 4個
香蕉 2根
低粉 90g
糖 50g
玉米油 50ml
酸奶 50ml
白醋 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋白蛋黃分開。
  • 步驟 2/12
    取兩顆香蕉放入蛋黃中
  • 步驟 3/12
    用打蛋器壓碎打勻
  • 步驟 4/12
    加入酸奶，打勻，再加入玉米油，打勻。
  • 步驟 5/12
    篩入低粉。
  • 步驟 6/12
    上下切拌均勻。
  • 步驟 7/12
    蛋白中滴入少許白醋，放一點點鹽，打成魚眼泡，分三次放入糖。
  • 步驟 8/12
    打至提起打蛋囂有直立小勾。
  • 步驟 9/12
    將三分之一蛋白放入蛋黃糊中，拌勻。
  • 步驟 10/12
    再將拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中拌勻。
  • 步驟 11/12
    倒入烤盤用力震幾下以消除大泡。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱160度，15分鐘後，轉150度再烤45分鐘出爐倒扣，放涼後脫模。
小貼士

蛋白中加入一點鹽，可以使蛋白好打發，加入白醋有去腥作用

釋出於 2019-12-30
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