好像還沒有做過香蕉酸奶的戚風，猛然間發現一個，香蕉用量好像也不算少，趕緊操練起來。

原方的3蛋戚風，折算成2蛋。仔仔細細地計算稱量，就怕出錯。然而，還是出了錯。調好蛋黃糊，只感覺麵糊似乎比往日做的戚風要清稀許多。正自疑惑中，忽然注意到原步驟中香蕉酸奶糊取用100克，原是3蛋戚風的100克，改做2蛋，應該只用2/3才是。一下子有些亂了，難不成還得再加一個蛋，做成原方用量？不想增加分量。。。。忽然一亮，把蛋黃糊加蛋黃加油加麵粉，做成3蛋分量，然後取用2/3，就是2蛋戚風的分量。至於剩下的麵糊，可以煎個餅吃掉。。。。

戚風長勢不錯，2蛋的戚風已經高高地冒出了模具邊緣。這個分量才是習慣的6寸戚風。蛋糕沿著圓周裂了一圈，不過也沒什麼關係，開裂總比塌陷好。。。。