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山西侯馬剪刀面
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HHHitchcock

這是一種很簡單的山西土飯，不用擀麵杖，不用案板，半小時輕鬆搞定的一款山西面食哦！超級好吃，快來試試吧！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 250g
青椒 50g
豬肉丁 50g
土豆 50g
海帶 50g
香菇 50g
豆腐 50g
西紅柿 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先和麵，剪刀面對面的要求是必須比較勁道才行，所以和麵要適量加水，千萬別加多，和好後在菜板上扎一紮，這樣的面會勁道的多！之後把面放在面盆裡面醒就行了。
  • 步驟 2/6
    之後就可以準備滷了，將準備好的食材分別切丁，肉用料酒浸泡，其他分別放在碗裡備用。
  • 步驟 3/6
    油鍋倒油，燒至8成熱，放入蔥姜及肉丁翻炒，之後加入除青椒外的所有配菜，根據口味倒醬油、鹽翻炒5分鐘後加水沒過菜即可。大火燒開湯汁，後加入青椒丁，再換中火燒3-4分鐘加味精即可。
  • 步驟 4/6
    取另一口鍋，燒水開，用剪子貼著麵糰剪面入水，剪子一定貼著麵糰剪，剪成長度約5釐米左右的長條即可。
  • 步驟 5/6
    剪好後像普通麵條一豬熟，點2-3次水，最好多煮一會，因為面和得比較勁道，時間短內心不容易熟。
  • 步驟 6/6
    撈出麵條後，澆上剛才做的滷，山西侯馬剪刀面就做好啦！
小貼士

因為是麵條滷，所以湯可以稍微寬一點，但是不要太稀會影響口感。

釋出於 2022-09-28
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