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番茄牛肉剪刀面
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噗哈哈哈XD

剪刀面是山西省的麵食小吃，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的麵條呈魚形，也叫剪魚子。我今天利用牛肉鮮湯加番茄燉煮，下入剪刀面，湯鮮面滑，口感勁道。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300g
水 150ml
牛肉湯 適量
西紅柿 適量
香菜 適量
白菜 適量
精鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵糰所需要材料：麵粉300克，水150克，鹽3克（三人份）將麵粉跟水拌在一起，我用的麵包機和麵。和成麵糰，加溼布餳上半個小時。
  • 步驟 2/13
    白菜切碎
  • 步驟 3/13
    西紅柿去皮，切成薄片。
  • 步驟 4/13
    牛肉湯煮開
  • 步驟 5/13
    放入西紅柿
  • 步驟 6/13
    煮到西紅柿變軟基本融化，煮湯的同時進行下一個步驟。
  • 步驟 7/13
    另起一鍋燒水煮麵， 取餳好後的一小團麵糰，整形成長圓形，用剪刀剪，剪時左手持面，右手握剪，面剪不離，麵條形如銀魚入水。
  • 步驟 8/13
    剪完跟平常煮麵一樣的
  • 步驟 9/13
    稍煮八成熟撈出
  • 步驟 10/13
    把剪刀面撈進牛肉番茄湯裡
  • 步驟 11/13
    加入白菜，煮熟即可。
  • 步驟 12/13
    關火，放入香菜、淋入香油。
  • 步驟 13/13
    盛到碗中，一碗口感滑順、勁道的面開吃了。
小貼士

1、活的麵糰硬為硬麵。

釋出於 2019-07-22
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